Wat leer je?

• Kennis van voedingswaren
• Het zorgen voor een schone werkruimte, gereedschappen en machines
• Het bestellen en opslaan van benodigde producten
• Helpen bij de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• Goede kennis van hygiëne en kwaliteit in de keuken

Voor wie?

Heb je de ambitie om een officieel erkende MBO-opleiding te volgen tot zelfstandig kok? Dan is dit programma de juiste stap.

Dit programma wordt verzorgd op MBO-niveau. Er gelden geen speciale vooropleidingseisen. Inzet en motivatie zijn de belangrijkste voorwaarden.

Unieke opleidingsopzet

Het programma duurt 6 maanden en bestaat uit 2 modules van elk 4 lessen. Je wordt begeleid door een studiebegeleider bij wie je met al je vragen terechtkunt. In de lessen word je goed voorbereid op de praktijkgerichte examens. Een ervaren docent legt de theorie uit en past die toe op de dagelijkse praktijk. Dat maakt de lessen zeer afwisselend en motiverend. Scheidegger weet dat dit een belangrijke voorwaarde is om een programma succesvol af te ronden.

Studeren bij Scheidegger

Wij willen het leren zo praktisch en efficiënt mogelijk maken. Tijdens de lessen worden niet alleen de theorie en de gemaakte opdrachten besproken, maar werk je ook aan de vaardigheden die je nodig hebt in je dagelijkse praktijk. Bovendien voer je inspirerende en leerzame discussies met je medestudenten, waardoor jullie samen tot oplossingen komen. Ook heb je tijdens je studie toegang tot de digitale leeromgeving e-Connect. Hierin vind je alle informatie over je studie en examens. Zie voor meer informatie e-Connect.

Natuurlijk moet je het zelf doen, maar je staat er niet alleen voor! Bij Scheidegger zien we jou echt staan. Tijdens je studie krijg je persoonlijke begeleiding van een mentor, die als geen ander weet wat er allemaal komt kijken bij het volgen van een studie. Zo helpen wij je om het beste uit jezelf te halen. Jouw doel is ons doel: een diploma!

Vrijstellingen

Dit MBO-programma biedt een goede basis om verder te studeren. Zo ontvang je na succesvolle afronding van dit programma mogelijk vrijstelling binnen de MBO-opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 3, mits je toelaatbaar bent.

Examengarantie

Als je onverhoopt niet slaagt voor je examen, maar je hebt wel alle lessen gevolgd, dan mag je het examen kosteloos overdoen. Kortom: Scheidegger begeleidt je daadwerkelijk naar een diploma. Zie onze 6 gouden garanties voor meer informatie.

Btw

Je ziet de prijs die je als consument betaalt. Ben je werkgever en wil je informatie over de btw, kijk dan op Praktische informatie.

Studieprogramma

HACCP en voorraadbeheer

(4 lessen)

• HACCP (Hygiënecode)
• Voorraadbeheer
• Bestellen, ontvangen en opslag van producten
• Keukenmaterialen
• Onderhoud inventaris

Keukenorganisatie

(4 lessen)

• Voedingsleer
• Keukenorganisatie
• Menuontwikkeling
• Creativiteit
• Menu-engineering
• Kostenbeheersing en kwaliteitsverbetering
• Begeleiden van medewerkers
• Ondersteunende taken

Afronding

Je sluit de module Keukenorganisatie af met een moduleopdracht. De module HACCP en voorraadbeheer sluit je af met een digitaal examen, waarin je de koppeling maakt met de praktijk.

Diploma

Als je beide modules met een voldoende afrondt, ontvang je het instituutsdiploma ‘MBO Assistent-Kok’ van Scheidegger. Dit diploma kun je mogelijk inbrengen in een vervolg naar de volledige MBO-opleiding niveau 3.